Akademie Weinheim: Bernd Kütscher geht nach 19 Jahren an der Spitze

Bernd Kütscher verlässt die Akademie des Bäckerhandwerks in Weinheim. Unter seiner Leitung wurde das deutsche Brotregister eingeführt, das Brot des Jahres ausgelobt und die Fortbildung zum Brot-Sommelier ins Leben gerufen.

Seit 2006 leitet Bernd Kütscher, Bäckermeister aus Mendig, die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, zwei Jahre später übernahm er zudem die Geschäftsführung des Deutschen Brotinstituts. Nun gab die Akademie bekannt, dass Kütscher Ende Mai seine Ämter an der renommierten Bäckerfachschule abgibt, um sich anderen Aufgaben in der Branche zu widmen. 

In den vergangenen zwei Jahrzehnten sei es Bernd Kütscher gelungen, die Akademie fachlich und baulich zu modernisieren, in der Öffentlichkeit zu positionieren und die Teilnehmerzahlen der Bildungsveranstaltungen um ein Vielfaches zu steigern, heißt es in einer Pressemitteilung. 

Unter Bernd Kütschers (links) Leitung wurde unter anderem die Verleihung Brot des Jahres eingeführt Foto: © Messe Berlin GmbH

"Wir sind Bernd Kütscher für seine Verdienste und zahlreichen Impulse für das Bäckerhandwerk und die Akademie Weinheim sehr dankbar", sagt Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks und Vorstand der Akademie.

Die Akademie habe unter seiner Leitung ihr Ansehen in der Branche auf ein höchstes Niveau heben können. "Heute steht die Bundesakademie Weinheim für eine zukunftsfähige Branche mit exzellent ausgebildeten Fachkräften." Man bedauere die Entscheidung sehr, verstehe aber auch den Wunsch nach Veränderung.

Unter Kütschers Leitung wurde unter anderem das deutsche Brotregister eingeführt: Das Verzeichnis, in dem mittlerweile über 3.000 Brotspezialitäten erfasst sind, trug maßgeblich dazu bei, dass die Deutsche Brotkultur in das Bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wurde. 

Darüber hinaus rief Kütscher 2008 die Bäckernationalmannschaft ins Leben und coachte zahlreiche Teams für Spitzenwettbewerbe. Auch die Weinheimer Brotsprache und die Auslobung des Brotes des Jahres sind auf Kütscher zurückzuführen.

Hinzu kommt die Fortbildung zum Brot-Sommelier und die bislang 279 Absolventen aus 12 Ländern, welche spürbare Impulse in die Branche gebracht haben.

Bernd Kütscher engagierte sich im Vorstand der Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks. Darüber hinaus war er auch international aktiv, u.a. als Jurypräsident der Jugend-Weltmeisterschaften des Bäcker- und Konditoren-Weltverbandes UIBC. Von diesem wurde er 2023 in den "UIBC Select Club" aufgenommen, vom französischen Bäckerhandwerk im Jahr 2013 in die "Elite de la Boulangerie Internationale". 

Interview mit Bernd Kütscher Lesen Sie hier ein Interview mit Bernd Kütscher im Handwerksblatt aus dem Jahr 2023.

"Die Entscheidung ist mir alles andere als leichtgefallen, doch soll man gehen, wenn es am schönsten ist. Mit dem Abschluss der Modernisierungs- und Erweiterungsarbeiten in diesem Jahr ist die Bundesakademie nicht nur fachlich, sondern auch baulich und technisch bestens für die Zukunft ausgestattet", erklärt Kütscher. "Ich bin allen Beteiligten sehr dankbar für das entgegengebrachte Vertrauen und freue mich, dass die Fortführung meiner Mission durch ein exzellentes Team bestens gesichert ist."

Bernd Kütscher wird die Geschäfte bis zur Messe iba in Düsseldorf im Mai 2025 weiterführen. Wer seine Nachfolge antritt, soll zu seinem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben werden.

Quelle: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e. V.DHB jetzt auch digital!Einfach hier klicken und für das digitale Deutsche Handwerksblatt (DHB) registrieren!