Niklas Ring aus Kaifenheim siegte in der Backstube

Der beste Bäckergeselle des Landes kommt aus dem Kammerbezirk der HwK Koblenz und setzte sich beim Landesentscheid der "Deutschen Meisterschaft im Handwerk – German Craft Skills" souverän durch.

Der 21-jährige Niklas Ring aus Kaifenheim überzeugte die Jury beim Landeswettbewerb der Bäcker zum Thema "Die bunte Welt des Handwerks" bei den German Craft Skills im Zentrum für Ernährung und Gesundheit der HwK Koblenz. Neben einer Arbeitsmappe samt Fachgespräch galt es, in der Ausbildungsbackstube der HwK Koblenz in 7,5 Stunden diese Gebäcksorten anzufertigen und zu präsentieren: fünf Weizenmischbrote in verschiedenen Ausführungen, Klein- und Partygebäcke, Plundergebäck in vier Formen mit unterschiedlichen Füllmassen, ein komplett essbares Schaustück zum Thema und eine Thementorte aus Buttercreme, Sahne oder Mousse.

Ring überzeugte die Jury durch handwerkliches Können, strukturiertes Arbeiten und Kreativität. Schon die Ausbildung bei Backkultur Müsch in Alflen absolvierte er mit Bravour: Durch sein Abi verkürzte er die Ausbildung um neun Monate, wurde frühzeitig zur Gesellenprüfung zugelassen und bestand sie mit 96 Punkten. Heute arbeitet er in Cochem bei der Konditorei Frank Lohner und Tim Lohner GbR.

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