Laut einem aktuellen Shopping-Trend-Report des Schweizer Mobile Tech Unternehmens Bring! Labs AG kommt es deutschen Einkäufern vor allem auf gesunde sowie günstige Lebensmittel an. Im Beitrag gibt’s die wichtigsten Ergebnisse im Überblick.
Im Januar 2025 befragte die Bring! Labs AG über 10.000 Nutzerinnen und Nutzer ihrer Einkaufslisten-App Bring!zu ihrem Konsumverhalten. In Deutschland sind Einkäuferinnen und Einkäufer vor allem gesundheits- und preisbewusst.
Zuckerfreie und vegane Produkte sind laut der Umfrage in Deutschland besonders beliebt, das Gesundheitsbewusstsein wächst. So achtet rund jeder Fünfte auf zuckerfreie Lebensmittel oder Zuckeralternativen wie Stevia oder Erythrit (22 Prozent) und tendiert mehr zu veganen Produkten sowie Fleischersatzerzeugnissen (ebenso 22 Prozent). Dabei legen besonders Personen, die in Städten leben, Wert auf eine pflanzenbasierte Ernährung. Darüber hinaus geht der Trend vermehrt hin zu Nahrungsergänzungsmitteln wie Vitamin D oder Ashwagandha und High-Protein- Produkten. Generell liegt der Fokus unter den Befragten auf regionalen, saisonalen sowie zuckerfreien Produkten.
In puncto gesunde Ernährung sind die jüngeren Generationen übrigens Vorreiter – mit zunehmendem Alter nimmt das Gesundheitsbewusstsein in Deutschland hingegen immer weiter ab, so der Report.
Während der Fokus auf die Gesundheit zunimmt, verliert das ThemaNachhaltigkeit im Vergleich zum Vorjahr an Bedeutung – der Grund: eine Frage des Preises (mehr dazu im nächsten Punkt "Einkaufsplanung und Preise"). Trotzdem schränken 83 Prozent ihr Kaufverhalten zum Schutz der Umwelt ein. Die sinnvolle Verwertung von Speiseresten, sogenanntes "Re-Used Food" – sei es Pflanzendünger aus Kaffeesatz oder die Herstellung von Gemüsebrühe aus Karottenschalen –, wird laut der Bring! Labs AG-Befragung immer beliebter.
Gute Planung ist (deutlich mehr als) die halbe Miete: Gemäß der Studie erstellen 87 Prozent der befragten Einkäufer eine detaillierte Einkaufsliste, 67 Prozent planen ihren Einkauf noch intensiver als im Jahr 2024. Dabei spielen Angebote eine entscheidende Rolle: 43 Prozent richten sich bei ihrem Einkauf nach aktuellen Aktionen. Sind benötigte Produkte im Angebot, kaufen 58 Prozent der Deutschen auf Vorrat.
Dementsprechend gehört der Preis zu den wichtigsten Faktoren für die deutschen Befragten. Bio-Produkte und nachhaltige Produkte sind prinzipiell teurer – was auch der Grund dafür ist, dass der nachhaltige Einkauf zurückgeht: Laut der Bring! Labs AG bevorzugten im Jahr 2023 noch 49 Prozent der Konsumentinnen und Konsumenten nachhaltige Produkte, in diesem Jahr ist die Zahl auf 37 Prozent gesunken, da sich viele Menschen keine höherpreisigen Ernährungstrends leisten können.
Aber: Der generelle Verzichtaufgrund des Preises ist für die meisten in Sachen Lebensmitteln keine Option.
Lebensmittel- und Ernährungs-Apps
Übrigens werden digitale Helfer auch in Sachen Lebensmittel und Ernährung in Deutschland immer wichtiger: 42 Prozent strukturieren ihre Mahlzeiten mit einem wöchentlichen Essensplan, davon setzen 28 Prozent auf Apps.
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